サツマイモのニョッキ

サツマイモでニョッキを作ってみました。




サツマイモはお腹にたまるから嫌と言っている私。

両親がカリウム制限でサツマイモを食べられないからどうしよう、と
いうのでニョッキを作ってみました。
パスタと思えばサツマイモもオーケーです。
調子が悪く夕方までほとんど寝ていたというのに思い立ったら
やらないと気がすまない私（笑）
お仕事が終わって練習を終えてから作り始めました。

サツマイモは蒸してから気長に裏ごししていたのですが
手が疲れたのでミキサーで一気にgo。
サツマイモに粉チーズが隠し味です。

試しにゆでてみたら小麦粉を少なくしすぎたらしく
ゆでている段階でお湯にかなり溶けたので
小麦粉を増やして再チャレンジ。
今度は大丈夫な模様。

夜のおかずだった鮭はニョッキのソースになりました。
鮭とまいたけで秋らしく。

オリーブオイル、スキムミルクと低脂肪乳で作ったのでソースは
ローカロリー。

なかなかおいしくできました。

今度はトマトソースにしてみよう。
あうのかな？


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